“做鳗鱼饭是要用鳗鲞，鳗鲞咋能新鲜呢？是不是？”
他说着又赶紧补充：“当然，你要鲜吃鳗鱼也没问题，我们岛上肯定有的是新鲜鳗鱼，又肥又鲜，绝对好吃！”
王东虎问道：“你们在做新风鳗鲞啊？”
汉子点头：“对，虽然不是西北风吹出来的，不过北风咸南风鲜、冬风一吹好味满天，哈哈，也很好吃。”
王忆看看天色，说道：“行，上去尝尝。”
王祥海多了个心眼，问道：“你们这里鳗鱼饭什么价钱？”
汉子说道：“不坑人，老板们放心好了，我们做的是长久买卖，不会坑人的。”
“如果你们只吃鳗鱼饭的话，一人一元钱就够了。”
王祥海大惊：“啊？吃鳗鱼饭还要一块钱？这不是坑人吗？”
汉子无奈的说：“你们都是海上吃饭的，出大力气，能吃饭啊，所以才要一块钱。”
“再说这是下馆子，你们这样的壮劳力下馆子一人花一块钱这贵吗？不贵啊！”
王忆说道：“行，先去尝尝。”
他不怕被宰客，反正他腰里别着手枪呢。
渔船停靠，一群渔民下船。
汉子一看自己招徕了这么多客户顿时大喜，点头哈腰的招呼他们去饭店。
王忆问道：“这岛上不是没有水吗？怎么开上饭店了？”
汉子说道：“所以这岛上的东西贵，因为我们的水是从陆地上弄过来的，运费贵呀。”
“在这岛上开饭店主要就是招待咱们渔民同志，再一个这岛屿位置好，捕捞到鳗鱼送过来的时候铁新鲜。”
海线岛是礁石岛，岛上遍生林木，饭店就在林子里一片空地处。
这地方风景很不错，四周都是新长嫩叶，然后有妇女在忙碌的做新风鳗鲞。
新风鳗鲞是好东西，岛上做的鳗鲞尤其好。
他们用的都是一斤到一斤半左右的大鳗鱼，用海水洗干净鳗鱼外皮上的粘液并擦干水分，然后剖鳗鱼。
剖鳗鱼是细致活，这里的妇女都是行家，做起来很麻利，处理的行云流水如庖丁解牛。
她们使用工具简单，一块木板上钉一根铁钉，把鳗鱼挂钉子上，快刀开膛破肚、摘除内脏即可。
只见这些人手持手术刀，一刀下去就能露出光滑平整的刀口和鳗鱼粉红色的鱼肉，手艺比天涯岛的社员还要好。
剖好的鳗鱼用盐腌制起来，不用太久，两三个小时即可，剩下的便是晒。
让风与阳光吹晒个七天八天的，这样出来的便是新风鳗鲞。
现在一些空地上摆放起了木架，上面搁置了竹帘，晒上了许多鳗鱼。
地方不值钱，饭店建的大。
而且是用彩钢瓦房建起来的。
王忆第一次看到这个时代的彩钢瓦房，质感比他带来的要差很多。
四十多号渔民进去，占据了饭店一隅，然后开始点菜。
饭店的菜都用粉笔写在一块小黑板上。
王忆过去看了看，先前招徕他们的汉子拿起纸笔开始记，问道：“老板，你们吃点什么？”
饭店里的菜不少。
王忆看后点点头，指着黑板说道：“这、这、这还有这，这几个菜……”
“就点这几个菜？不吃鳗鱼饭了？”汉子诧异的问。
王忆说道：“不是，这几个菜不要，其他的每个桌都给上一盘！”
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